As vitaminas do complexo B são principais responsáveis pela manutenção do sistema nervoso e da saúde mental do ser humano, garantindo o bom humor e prevenindo doenças emocionais. Carnes, ovos e cereais são as principais fontes desses nutrientes, que também podem ser encontrados em vegetais de folhas escuras.
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De todas as vitaminas do complexo B, as que exercem funções mais específicas são as vitaminas B1, B6, B9 e B12. Todas as outras também têm papel importante no funcionamento do organismo e podem ser encontradas nos grupos alimentares mencionados.
Vitaminas do complexo B
Vitamina B1- Tiamina
Atua no metabolismo da glicose e na formação das células do sangue. A carência dessa vitamina provoca uma doença chamada beribéri, cujos sintomas são insônia, fraqueza muscular, perda de apetite e taquicardia.
Alimentos com vitamina B1
Carnes vermelhas, fígado, legumes, castanha-do-pará, cereais integrais, leite e ovos.
Vitamina B6 – Piridoxina
Essencial para a realização das funções orgânicas do corpo, como o metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas. Também participa da produção de hormônios e da defesa do organismo.
Alimentos com vitamina B6
Carnes vermelhas, Farelo de trigo, leite, arroz integral, aveia, cereais integrais
Vitamina B9 – Ácido fólico
O ácido fólico é fundamental para a manutenção da saúde cerebral e contribui diretamente para a produção de serotonina, um neurotransmissor que proporciona bem-estar. Na gestação, a vitamina B9 é essencial para a formação do sistema nervoso do feto, por isso sua suplementação muitas vezes se faz necessária.
Alimentos com vitamina B9
Carnes vermelhas, vegetais de folhas escuras, farelo de trigo, leite, aveia e arroz integral
Arroz integral e cereais contêm vitamina B6. Crédito: Thinkstock, by Marina Lopes
Vitamina B12 – Cobalamina
Fundamental para a formação das células do sangue e sua deficiência provoca anemia. Como os alimentos de origem animal são a principal fontes desse nutrientes, vegetarianos restritivos devem fazer suplementação.
Alimentos com vitamina B12
Carnes vermelhas e brancas