Esta receita de almôndegas de espinafre são super deliciosas, e bem saudáveis. Você poderá prepará-las para comer sozinhas com um molho ou para servir junto com alguma carne ou um arroz.
A receita é super simples de fazer, mas você poderá adicionar diferentes ingredientes que combinem com o seu gosto, como pimentão, acelga, diferentes tipos de cebola ou cenoura. Experimente e tenho certeza de que irá gostar.
Ingredientes:
- ½ xícara de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena picada (mais ou menos ½ xícara)
- 1 dente de alho picado
- ¼ xícara de farinha de rosca
- 500 gramas de espinafre
- 6 ovos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 250ºC.
Pique o espinafre bem miúdo e coloque numa tigela que possa ir ao micro-ondas. Coloque o espinafre durante uns 30 segundos no micro-ondas. A ideia não é cozinhar o espinafre, mas sim retirar parte da sua água. Depois desse tempo, pressione o espinafre e jogue fora a água.
Numa frigideira grande a fogo médio, derreta a manteiga. Depois adicione a cebola e cozinhe por uns 5 minutos, até que a cebola comece a ficar transparente. Adicione o dente de alho e refogue mais um pouco. Uma vez feito isso, remova do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture o espinafre com os ovos, a farinha de rosca e o queijo ralado. Tempere com um pouco de sal e pimenta e misture. Uma vez que a mistura de cebola e alho esfriar, incorpore-a à misture de espinafre e misture bem.
Cubra uma forma com papel manteiga. Com a mistura de ingredientes, forme pequenas bolinhas, rolando-a bem entre as suas mãos. Coloque cada almôndega sobre a forma coberta com papel, deixando um espaço entre cada uma delas.
Leve para assar no forno durante 15 a 20 minutos, até que estejam começando a dourar. Uma vez prontas, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Você poderá acompanhar com diferentes molhos, e eu adoro como ficam com arroz branco.
Espero que tenham gostado e que possam experimentar a receita em casa.
