Pouco calórico e rico em vitaminas do complexo B, o abacaxi ajuda a fortalecer a saúde do coração e auxilia a vitalidade da pele e cabelos. Mas não é apenas a polpa que faz bem, a casca da fruta também é rica em nutrientes e vitaminas. “Além de muito nutritiva, tem ação diurética, reduz a retenção de líquidos, proporciona maior saciedade e melhora a digestão dos alimentos, ações importantes para quem busca uma alimentação saudável”, explica Lívia Nogueira, nutricionista do Oba Hortifruti.
Casca do abacaxi: Preparações para aproveitá-la
Para desfrutar de todos os benefícios que oferece a casca do abacaxi, aprenda duas formas de aproveitá-la no preparo de uma farofa fácil e saborosa e de um suco refrescantes.
Receita de farofa de casca de abacaxi
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de casca de abacaxi batida no liquidificador
- 1 tomate
- 1 xícara de cenoura ralada
- 30ml de óleo de coco
- ½ kg de farinha de mandioca crua
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
Modo de Preparo
Leve ao fogo para refogar o óleo de coco, com alho e cebola. Depois, acrescente aos poucos as verduras, legumes e deixe refogar até que fiquem macios. Coloque o abacaxi, tempere e, por último, acrescente a farinha de mandioca mexendo sempre, para ficar uma farofa bem soltinha.
Receita de suco de casca de abacaxi
Ingredientes
- Casca de 1 abacaxi
- 1 litro de água
- Adoçante ou açúcar a gosto
- hortelã
Modo de Preparo
Higienize bem a casca do abacaxi, colocando de molho em água clorada (o ideal é usar hipoclorito hortifruti ou água sanitária): cerca de 10 gotas para 1 litro de água. Deixe mergulhado por aproximadamente 15 a 30 minutos e depois enxágue bem. Após a higienização, bata no liquidificador as cascas da fruta (deixe um pouco de polpa da fruta na casca) com meio litro de água. Coe e bata novamente com a água restante, adoce como preferir e beba em seguida. Para um sabor mais refrescante, a dica é adicionar algumas folhas de hortelã.
