Por se tratar de um carboidrato refinado, a tradicional farinha de trigo tem sido evitada por pessoas que estão de dieta ou mesmo pretendem levar uma vida mais saudável. Além disso, o alimento é rico em glúten e, portanto, proibido para os celíacos. Uma alternativa inteligente de substituição no preparo de prato está na farinha de sorgo.
O que é a farinha de sorgo
Livre de glúten e com menos carboidrato que a farinha de trigo, a farinha de sorgo possui cinco vezes mais fibras que a tradicional, proteínas, vitaminas e minerais, além de conter alta capacidade antioxidante e anti-inflamatória.
No dia a dia, o produto pode ser usado normalmente no preparo de pães, bolos, massas e biscoitos ou adicionada diretamente sobre frutas, sucos e vitaminas, mantendo nas receitas a mesma proporção da farinha de trigo. A farinha de sorgo pode ser encontrada em lojas de produtos naturais nas seções de cereais e farinhas ou nas de alimentos sem glúten.
Wrap integral sem glúten com farinha de sorgo
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de sorgo integral
- 6 colheres de sopa de leite desnatado ou leite de soja
- 1 pitada de sal marinho
Modo de preparo:
Bata o ovo, adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Despeje o líquido em uma frigideira antiaderente quente e deixa a massa “fritar” até que se solte do fundo. Vire para que os dois lados estejam bem “fritos”. Tire da frigideira, distribua os ingredientes do recheio por cima, enrole e pronto.
*Receita cedida pela marca Grings
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