Coxinha com massa de batata-doce mais saudável que a tradicional: anote receita

Considerada verdadeira paixão nacional, a coxinha raramente ganha variações, mas a simples substituição da batata tradicional pela batata doce na massa garante não somente sabor diferenciado, como também uma versão mais saudável do salgado. Aprenda a receita, indicada pela chef Ana Spengler, da marca Smart Temperos:

Receita de coxinha de batata doce

Ingredientes:

• 2 xícaras de purê de batata doce (batata cozida e amassada)
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 gema
• 1 clara
• 100g de farinha de rosca
• 350g de peito de frango cozido e desfiado
• 150g de iogurte natural
• Temperos a gosto

Modo de preparo:

Para a massa, misture a batata doce com a gema, o amido, o parmesão e tempero. Ao fazer o recheio, tempere o frango a gosto e misture com o iogurte. Molde as coxinhas no tamanho desejado, passe na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente ou asse no forno.

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