Comida pode viciar e não basta força de vontade para evitá-la: veja as mais viciantes

Disciplina e foco são fundamentais para quem deseja perder peso, já que todo o processo de emagrecimento exige mudanças nos hábitos alimentares, o que inclui abandono de determinadas comidas que, geralmente, são saborosas e trazem até mesmo felicidade, como as ultraprocessadas.

Comidas ultraprocessadas têm efeito viciante

Alimentos ultraprocessados são aqueles produzidos em escala industrial, repletas de aditivos e “ingredientes” com nomes estranhos que não conhecemos. Sorvete, pizza, bolo, biscoitos recheados e refrigerantes são alguns exemplos de comidas ultraprocessadas que, além de prejudicar a saúde e a dieta, ainda têm efeito viciante.

De acordo com um estudo publicado pelo periódico científico PLOS ONE, comidas altamente processadas, com gorduras adicionadas e/ou carboidratos refinados, foram associadas a maior perda de controle, gosto, prazer e desejo na alimentação.

Para algumas pessoas, o centro de recompensa e prazer do cérebro, que pode ser desencadeado pelo uso de drogas que causam dependência, como cocaína e heroína, também pode ser ativado por certos alimentos, especialmente os com alto conteúdo em açúcar, gordura ou sal. Ou seja, os ultraprocessados.

Como as drogas que causam dependência, estas comidas provocam bem-estar porque resultam na produção de substâncias químicas no cérebro, como a dopamina. Uma vez que o prazer é experimentado com o consumo de alimentos ultraprocessados, sentiremos a necessidade de comer novamente, criando o vício.

Apesar de notar os efeitos negativos na saúde e na dieta, quem fica “viciado” em alimentos ultraprocessados não consegue abrir mão das opções com simples “força de vontade”. Algo semelhante acontece com pessoas dependentes de drogas.

Como identificar um alimento ultraprocessado

Uma maneira bastante simples de saber se um produto no mercado é ultraprocessado é observar a lista de ingredientes no rótulo, explica a nutricionista Sophie Deram. As comidas ultraprocessadas apresentam em sua composição itens com nomes estranhos, que certamente você não terá na sua cozinha, como:

• Gordura vegetal hidrogenada (gordura trans)
• Xaropes
• Isolados proteicos
• Agentes de massa
• Espessantes
• Emulsificantes
• Corantes
• Aromatizantes
• Realçadores de sabor

Segundo a profissional, esses ingredientes normalmente fazem parte de vários tipos de biscoitos, sorvetes, balas, cereais açucarados, bolos, misturas para bolo, barras de cereal, macarrão, temperos instantâneos, molhos prontos, salgadinhos, refrescos e refrigerantes, iogurtes adoçados, bebidas energéticas, produtos congelados, entre outros. Além de ser um possível desencadeador de obesidade, uma vez que cria um comportamento alimentar patológico, a comida ultraprocessada ainda é relacionada a diversas doenças, incluindo tipos de câncer.

Um estudo realizado pela Universidade Sorbonne, em Paris, acompanhou 105 mil pessoas durante o período de cinco anos e descobriu que quanto mais comidas processadas elas consumiam, maiores eram os riscos de câncer. Uma dieta com aumento de 10% no consumo de alimentos do gênero resultava na elevação de 12% nas chances de desenvolver a doença.

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