Sorgo ajuda a prevenir câncer colorretal e diabetes; veja como consumir o grão

O sorgo é um cereal já muito utilizado no exterior e que vem ganhando espaço no cardápio dos brasileiros por causa de suas várias propriedades nutricionais. O grão é tido, inclusive, como um aliado na prevenção de doenças como câncer e diabetes.

O grande diferencial dele em relação aos outros grãos está na grande quantidade de fibras.

Prevenção do câncer colorretal

Segundo a nutricionista do A.C.Camargo Câncer Center Kheyt Fernandes, estudos já comprovam que consumir 25 gramas de fibras diariamente ajuda a prevenir o câncer colorretal. Como 100 gramas de sorgo têm 11 gramas de fibras, concentração bem acima de outros alimentos, ele ajuda no bom funcionamento do intestino e contribui bastante para a prevenção deste tipo de câncer.

Para se ter uma ideia de comparação, a aveia em flocos, que é conhecida por ser fonte de fibras, tem em média 9,5 gramas de fibras alimentares em cada 100 gramas.

Intestino preso e câncer

Kheyt explica que pessoas que têm dificuldade para evacuar ficam com as fezes paradas no intestino por muito tempo, o que pode provocar aumento na penetração de microorganismos que causam doenças no órgão ou até mesmo contaminar o intestino caso algo esteja estragado. 

“As fezes são o resto da digestão, tudo o que precisa ser excretado e é tóxico está ali. Estas toxinas podem penetrar no intestino e provocar o aparecimento de células cancerígenas”, explica sobre a importância de evacuar diariamente.

Quando ficam por muito tempo paradas no intestino, as fezes também podem provocar fissuras intestinais, que são as principais responsáveis pelo surgimento de tumores benignos, e gases.

Apesar de ser muito importante para uma alimentação saudável e no combate ao câncer, a nutricionista ressalta que apenas o sorgo não faz milagre. “Se a pessoa consome fibras, mas não bebe água e não pratica atividade física, não tem ação correta”, ressalta. Kheyt também comenta que o ideal é que as pessoas consumam no máximo 300 gramas de carne por semana.

Outro ponto positivo do sorgo é o fato de ele ser rico em antioxidantes, que são importantes no combate aos radicais livres gerados pelo nosso corpo devido ao estresse e alimentação inadequada.

“A nível celular, os antioxidantes neutralizam os radicais livres que interagem com células normais. Nesta interação podem ocorrer mutações e, caso a pessoa tenha predisposição, pode dar origem ao câncer”, explica a nutricionista.

Prevenção do diabetes

As fibras alimentares presentes no sorgo, que é um alimento integral e funcional, também contribuem para a diminuição e absorção do açúcar e da gordura no organismo. De acordo com a nutricionista da Grings Alimentos Saudáveis Marilia Toledo, as fibras fazem com que o açúcar seja liberado na corrente sanguínea mais lentamente e, por isso, contribuem para o controle do excesso de açúcar no sangue.

“Sabemos que este mineral atua na redução da glicose, resistência à insulina e diminuição dos triglicérides, o que contribui para a prevenção do aparecimento do diabetes”, explica a nutricionista.

Contudo, Marilia ressalta que, para ser eficiente na prevenção do diabetes, é necessário que a pessoa também pratique atividades físicas e consiga se manter em seu peso ideal.

Além disso, a nutricionista relembra que o sorgo é um poderoso antioxidante por causa de seu tanino, que ajuda no combate de doenças cardiovasculares, como infartos e má circulação, que são complicações comuns nos diabéticos.

Como consumir sorgo?

Sem glúten, o cereal pode ser consumido por todas as pessoas de inúmeras formas. O grão de sorgo pode ser usado como substituto do arroz ou grão-de-bico, adicionado em pratos quentes, como sopas e ensopados, ou consumido frio (após cozido) em saladas. Dá também para fazer pipoca funcional de sorgo, substituindo o grão de milho.

Já a farinha de sorgo pode substituir a farinha de trigo no preparo de bolos, pães e broas.

Receitas com sorgo

• Wrap caseiro com farinha de sorgo para lanches saudáveis
• Pão de forma de liquidificador com farinha de sorgo não tem glúten
• Vinagrete com sorgo é funcional, antioxidante e rico em proteínas