Kumar nos muestra que los tesoros que guarda nuestro mar peruano van más allá de una buena chita y un gran lenguado. Con un estilo diferente, nos compartirá recetas con las riquezas marinas que por tanto tiempo se mantuvieron ocultas.
Kumar Paredes ofrece una alternativa a los pescados de siempre y pondrá a prueba lo que el mar le ofrece, buscando el pescado desconocido, esta vez será la picuda, con la que preparará tres platos: ceviche, sudado y chicharrón.
La picuda
EP. 2
El tollo
En busca del pescado desconocido, Kumar va a pescar al mercado de Lima donde encuentra el tollo, una especie de tiburón, una alternativa al pescado clásico y que obviamente es más barato, preparando tres platos, frío, caliente y chicharrón.
El tollo
EP. 3
Pez espada
Kumar madruga para salir a pescar y busca una alternativa para el clásico pescado y ayudar a la economía, encontrando el pez espada, con el que prepara tres platos, ceviche caliente en panga, filete a la plancha y brochetas en salsa de pachamama.
Pez espada
EP. 4
Cachema
Kumar sale a pescar para cuidar de la economía familiar y nos presenta al pescado desconocido, esta vez le toca el turno a la cachema, y prepara ensalada César con cachema, salteado oriental con brócoli romanesco y un chilcano con wantán relleno.
Cachema
EP. 5
Bonito
Kumar llega al mercado número dos de Risso, está pescando y en esta ocasión nos presenta el bonito, un pescado realmente económico al que aplicará sus tradicionales tres pruebas preparando recetas de estofado, fideos y ceviche.