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Pescado Desconocido

Kumar nos muestra que los tesoros que guarda nuestro mar peruano van más allá de una buena chita y un gran lenguado. Con un estilo diferente, nos compartirá recetas con las riquezas marinas que por tanto tiempo se mantuvieron ocultas.
  • La picuda
    EP. 1
    La picuda

    Kumar Paredes ofrece una alternativa a los pescados de siempre y pondrá a prueba lo que el mar le ofrece, buscando el pescado desconocido, esta vez será la picuda, con la que preparará tres platos: ceviche, sudado y chicharrón.

  • El tollo
    EP. 2
    El tollo

    En busca del pescado desconocido, Kumar va a pescar al mercado de Lima donde encuentra el tollo, una especie de tiburón, una alternativa al pescado clásico y que obviamente es más barato, preparando tres platos, frío, caliente y chicharrón.

  • Pez espada
    EP. 3
    Pez espada

    Kumar madruga para salir a pescar y busca una alternativa para el clásico pescado y ayudar a la economía, encontrando el pez espada, con el que prepara tres platos, ceviche caliente en panga, filete a la plancha y brochetas en salsa de pachamama.

  • Cachema
    EP. 4
    Cachema

    Kumar sale a pescar para cuidar de la economía familiar y nos presenta al pescado desconocido, esta vez le toca el turno a la cachema, y prepara ensalada César con cachema, salteado oriental con brócoli romanesco y un chilcano con wantán relleno.

  • Bonito
    EP. 5
    Bonito

    Kumar llega al mercado número dos de Risso, está pescando y en esta ocasión nos presenta el bonito, un pescado realmente económico al que aplicará sus tradicionales tres pruebas preparando recetas de estofado, fideos y ceviche.