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Siempre hay estilos que regresan, como la moda, el arte y también en la pastelería. En Avellana siempre están innovando y hoy no es la excepción. Ana Avellana prepara un pastel en forma de corazón de cuatro sabores con un terminado mirror glazé.
Detrás de cada postre, hay una historia, hay un proceso de creación y un proceso de elaboración y un riesgo que el postre funcione o no. Y de eso se trata, encontrar la receta ideal para cada postre poniendo el estilo y sabor de Ana Avellana.
Ana Avellana confiesa que la peor parte de un pastel de novia es llevarlo a su destino, por eso prometió jamás hacer pasteles para novia. Pero hoy es un pedido especial, un pastel de cinco pisos con el estilo y sabor de Ana Avellana.
Ana Avellana narra su experiencia cuando trabajó en Nueva York, en la pastelería italiana del actor Robert de Niro. Así que Ana se pone muy italiana y prepara tres deliciosos platillos, un calzone, un tiramisú y una deliciosa seltzer de camu camu.
La torta ópera es uno de los primeros postres que Ana Avellana empezó a hornear y le trae muchos recuerdos. Ir a París y probar sus ricos pasteles fue lo que la inspiró a hacer su sueño realidad y ser dueña de su propia pastelería.
